Khám Phá Chợ Cá Tsukiji: Trải Nghiệm Văn Hóa Nhật Cùng Thanh Giang

Chợ cá Tsukiji, nơi được biết đến như một trong những khu chợ hải sản lớn nhất và nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ là thiên đường cho những tín đồ ẩm thực mà còn là điểm đến văn hóa đặc sắc của Nhật Bản. Tại đây, du khách có cơ hội chiêm ngưỡng những màn đấu giá cá ngừ hấp dẫn và thưởng thức các món hải sản tươi ngon nhất.

Bài viết này của Công ty xuất khẩu lao động Nhật Bản Thanh Giang sẽ dẫn dắt bạn qua một chuyến hành trình khám phá toàn diện chợ cá Tsukiji, từ lịch sử hình thành, vai trò quan trọng trong văn hóa Nhật Bản cho đến những điểm thú vị mà bạn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm. Hãy cùng tìm hiểu và lên kế hoạch cho chuyến du học và trải nghiệm văn hóa Nhật tuyệt vời với Thanh Giang.

Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Chợ Cá Tsukiji

Chợ cá Tsukiji, từng là trung tâm mua bán hải sản lớn nhất thế giới, không chỉ đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản mà còn là biểu tượng văn hóa lâu đời của Tokyo. Từ những ngày đầu thành lập đến quá trình phát triển rực rỡ, chợ cá này đã trải qua nhiều biến đổi mang tính lịch sử.

Những năm tháng đầu tiên và quá trình mở rộng

Lịch sử của chợ cá Tsukiji bắt đầu từ thời Edo (1603-1868), khi Mạc phủ Tokugawa cho phép các ngư dân từ Osaka mang hải sản đến Edo (Tokyo ngày nay) và bán cho giới quý tộc cũng như các tầng lớp dân cư. Ban đầu, hoạt động buôn bán hải sản diễn ra ở khu Nihonbashi, nhưng sau trận đại động đất Kanto năm 1923, chính phủ quyết định di chuyển khu chợ về Tsukiji để tái thiết lập hoạt động kinh doanh.

Năm 1935, chợ cá Tsukiji chính thức đi vào hoạt động với quy mô rộng 23 hecta – biến nơi đây thành trung tâm giao dịch thủy sản sôi động bậc nhất Nhật Bản. Hàng ngày, hàng nghìn tấn hải sản được đưa đến đây, không chỉ phục vụ người dân Nhật mà còn xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.

Vai trò của Tsukiji trong nền kinh tế hải sản Nhật Bản

Trong suốt nhiều thập kỷ, chợ Tsukiji đã trở thành một mắt xích quan trọng trong ngành công nghiệp thủy sản của Nhật Bản. Các loại cá tươi sống, đặc biệt là cá ngừ vây xanh, được vận chuyển từ khắp các vùng biển về Tokyo, giúp Nhật trở thành quốc gia tiêu thụ hải sản lớn nhất thế giới.

Theo số liệu từ Bộ Nông Lâm Ngư Nghiệp Nhật Bản năm 2017, chợ cá Tsukiji xử lý hơn 700.000 tấn hải sản mỗi năm, với doanh thu ước tính khoảng 600 tỷ yên (~5,5 tỷ USD). Chợ không chỉ cung cấp hải sản cho các nhà hàng cao cấp, cửa hàng sushi nổi tiếng mà còn thu hút hàng triệu du khách mỗi năm, đóng góp nguồn lợi đáng kể cho ngành du lịch Tokyo.

Sự chuyển đổi từ Tsukiji sang chợ Toyosu

Năm 2018, một thời khắc lịch sử đã diễn ra khi chính phủ Nhật Bản quyết định di dời khu vực đấu giá hải sản của chợ cá Tsukiji sang chợ Toyosu, một khu chợ mới hiện đại hơn, nhằm đảm bảo vệ sinh và quy trình vận hành an toàn thực phẩm. Lý do chính của sự chuyển đổi này là do cơ sở hạ tầng cũ kỹ của Tsukiji, không còn phù hợp với quy mô ngày càng lớn của ngành thủy sản hiện đại.

Tuy nhiên, dù khu vực buôn bán sỉ đã được di dời, phần chợ ngoài trời của Tsukiji vẫn tiếp tục hoạt động, thu hút nhiều du khách đến trải nghiệm các món hải sản tươi sống và khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Các nhà hàng sushi, quán ăn địa phương vẫn duy trì hoạt động tại đây, khiến Tsukiji vẫn là một trong những điểm đến hàng đầu của Tokyo.

Khám Phá Kiến Trúc Và Quy Mô Của Chợ Cá Tsukiji

Chợ cá Tsukiji không chỉ nổi tiếng với lượng hải sản khổng lồ được giao dịch mỗi ngày mà còn gây ấn tượng mạnh với cấu trúc đặc biệt, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu vận chuyển và đấu giá sôi động.

Cấu trúc kiến trúc độc đáo và phân khu chức năng

Khu chợ cá Tsukiji được chia thành hai khu vực chính: Khu trong (Inner Market – Jonai Shijo) và Khu ngoài (Outer Market – Jogai Shijo).

• Khu trong (Inner Market): Đây là khu vực quan trọng nhất của chợ, nơi diễn ra các phiên đấu giá cá ngừ nổi tiếng và giao dịch buôn bán hải sản sỉ giữa các doanh nghiệp, nhà hàng. Được thiết kế theo kiểu nhà kho khổng lồ, khu chợ trong có các lối đi liên kết chặt chẽ để thuận tiện cho việc di chuyển xe đẩy hàng và người mua sắm. Vị trí gần bến cảng cũng giúp hải sản được đưa vào nhanh chóng, đảm bảo độ tươi ngon tối đa.
• Khu ngoài (Outer Market): Khu vực này dành cho khách du lịch và người tiêu dùng phổ thông, với hàng trăm quầy hàng bán đủ loại hải sản, đồ ăn chế biến sẵn, dụng cụ làm bếp, gia vị Nhật Bản và các món sushi truyền thống. Không gian nơi đây được giữ nguyên nét cổ điển với những con hẻm nhỏ hẹp, tạo nên cảm giác hoài cổ, khác biệt với các trung tâm thương mại hiện đại của Tokyo.

Một điểm đặc biệt khác trong kiến trúc của chợ cá Tsukiji là hệ thống kênh dẫn nước ngầm giúp thoát nước nhanh chóng, giữ cho khu vực luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh trong khâu bảo quản hải sản.

Quy mô hoạt động và các con số ấn tượng

Là chợ cá lớn nhất thế giới trước khi di dời một phần sang Toyosu, chợ cá Tsukiji từng đạt các con số kỷ lục trong ngành thương mại hải sản:

• Diện tích: 23 hecta, tương đương 5 sân bóng đá.
• Lượng hải sản giao dịch hàng ngày: Khoảng 2.000 tấn, với hơn 480 loại cá khác nhau.
• Nhân lực hoạt động: 60.000 người bao gồm thương nhân, nhân viên bốc xếp, đầu bếp, người quản lý…
• Số lượng xe chở hàng hoạt động mỗi ngày: Hơn 20.000 phương tiện ra vào chợ, đảm bảo cung ứng hải sản cho toàn bộ Tokyo và cả nước Nhật.

Ngoài ra, một trong những giao dịch quan trọng nhất tại Tsukiji là đấu giá cá ngừ, nơi một con cá ngừ có thể được bán với giá hàng triệu yên. Chẳng hạn, vào năm 2019, một con cá ngừ vây xanh 278 kg đã được bán đấu giá với mức 333,6 triệu yên (~3,1 triệu USD) – mức giá kỷ lục trong lịch sử chợ Tsukiji.

Chợ trong mắt người Nhật và du khách quốc tế

Đối với người Nhật, chợ cá Tsukiji không chỉ là nơi buôn bán mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực truyền thống. Đây là nơi các đầu bếp sushi trứ danh tìm đến mỗi ngày để lựa chọn nguyên liệu tốt nhất cho nhà hàng của họ.

Với du khách quốc tế, Tsukiji là điểm đến không thể bỏ lỡ khi đến Tokyo. Du khách có thể dạo quanh những con đường nhỏ hẹp, thưởng thức cá sống ngay tại các quầy hàng ven đường hay thậm chí tham quan các lớp học làm sushi do chính các đầu bếp hàng đầu tổ chức. Chính sự hòa quyện giữa hoạt động kinh doanh sôi động và nét văn hóa truyền thống đã giúp Tsukiji trở thành một trong những khu chợ hấp dẫn nhất thế giới.

Hoạt Động Đấu Giá Cá Ngừ Tại Tsukiji

Một trong những điểm nhấn đặc biệt tại chợ cá Tsukiji là các phiên đấu giá cá ngừ, nơi diễn ra những cuộc cạnh tranh đầy kịch tính giữa các thương nhân để giành quyền sở hữu những con cá tươi ngon nhất.

Quy trình đấu giá truyền thống đặc sắc

Phiên đấu giá cá ngừ tại chợ cá Tsukiji từ lâu đã trở thành một nghi thức độc đáo. Quá trình này diễn ra vào sáng sớm, thường bắt đầu từ 5:00 AM, khi những con cá ngừ khổng lồ được đưa vào chợ từ các cảng biển danh tiếng như Oma, Misaki và Hokkaido.

• Bước 1 – Kiểm tra cá: Các thương nhân có kinh nghiệm sẽ kiểm tra chất lượng cá bằng cách nhìn vào phần đuôi để đánh giá độ béo, màu sắc và độ tươi của thịt.
• Bước 2 – Đấu giá ngầm: Người tham gia giơ tay hoặc sử dụng ký hiệu đặc biệt để ra giá mà không cần phát biểu. Điều này giúp đảm bảo quy trình nhanh chóng và giữ bí mật mức giá thực sự cho đến phút cuối cùng.
• Bước 3 – Công bố kết quả: Người trả giá cao nhất sẽ giành được con cá và nhanh chóng đưa vào quá trình cắt lát, đóng gói để phân phối đến các nhà hàng sushi danh tiếng như Sukiyabashi Jiro hay Sushi Saito.

Sự hấp dẫn và tính cạnh tranh trong mỗi phiên đấu giá

Các phiên đấu giá cá ngừ không chỉ đơn thuần là hoạt động kinh doanh mà còn là sự kiện gây chú ý toàn cầu. Các ông chủ nhà hàng sẵn sàng chi số tiền khủng để có được con cá chất lượng nhất nhằm thể hiện đẳng cấp của họ trong ngành ẩm thực.

Ví dụ, năm 2020, chủ nhà hàng Sushi Zanmai – Kiyoshi Kimura đã mua một con cá ngừ với giá 193 triệu yên (~1,8 triệu USD), minh chứng cho sự quan trọng của việc sở hữu cá ngừ chất lượng cao đối với thương hiệu nhà hàng.

Cách tham gia và những lưu ý khi quan sát

Vì phiên đấu giá cá ngừ là một hoạt động thương mại quan trọng, du khách được yêu cầu tuân thủ một số quy định như:

• Đăng ký trước: Chỉ có một số lượng nhỏ du khách được phép tham gia mỗi ngày, và họ phải đến chợ từ 3:00 – 4:00 AM để xếp hàng đăng ký.
• Giữ yên lặng: Trong quá trình đấu giá, khách tham quan không được làm ồn hoặc chụp ảnh với đèn flash vì có thể ảnh hưởng đến người đấu giá.
• Trang phục phù hợp: Vì sàn chợ có thể ướt nước từ cá và băng đá, du khách nên đi giày chống trượt và mặc áo khoác giữ ấm vào mùa đông.

Dù đã chuyển sang Toyosu, các phiên đấu giá cá ngừ của Tsukiji vẫn luôn là biểu tượng văn hóa độc đáo trong ngành ẩm thực Nhật Bản. Dành thời gian chứng kiến một phiên đấu giá chính là cơ hội có một không hai để bạn hiểu sâu hơn về tinh thần kinh doanh cũng như sự tâm huyết của các nghệ nhân sushi trong việc chọn lựa nguyên liệu tốt nhất.

Thưởng Thức Ẩm Thực Đặc Sắc Tại Tsukiji

Không chỉ là trung tâm giao dịch hải sản lớn nhất Nhật Bản, chợ cá Tsukiji còn được xem là thiên đường ẩm thực đối với du khách trong và ngoài nước. Với hàng trăm quầy hàng, nhà hàng truyền thống và những món ăn tươi ngon bậc nhất, đây chính là điểm dừng chân lý tưởng để trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản một cách chân thực nhất.

Những quán ăn nổi tiếng quanh khu vực chợ

Dạo quanh chợ cá Tsukiji, bạn sẽ bắt gặp vô số quán ăn lâu đời, nơi chuyên phục vụ những món hải sản tươi ngon nhất. Dưới đây là một số quán ăn nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua:

• Sushi Dai: Đây là quán sushi huyền thoại tại Tsukiji với dòng người xếp hàng từ sáng sớm để thưởng thức những miếng sushi ngon nhất. Nhà hàng này nổi tiếng với thực đơn Omakase (để đầu bếp lựa chọn món ăn), mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
• Daiwa Sushi: Là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Sushi Dai, quán Daiwa Sushi có dịch vụ nhanh chóng hơn và chất lượng sushi cũng thuộc hàng đỉnh cao. Những miếng sushi ở đây luôn có độ tươi và vị ngọt tự nhiên, nhờ nguồn cá được lựa chọn kỹ lưỡng mỗi ngày.
• Tsukiji Itadori Bekkan: Nếu muốn thử món kaisendon (cơm hải sản), đây chính là một lựa chọn lý tưởng. Bát cơm được phủ đầy các loại sashimi thái lát, kết hợp với tôm, trứng cá hồi và nhím biển, tạo nên một hương vị đậm đà và tươi mát.
• Kitsuneya: Ngoài hải sản, Tsukiji còn có những món ăn đường phố hấp dẫn như món Gyudon (cơm bò) tại quán Kitsuneya. Món ăn này rất được ưa chuộng bởi nước sốt thơm lừng và thịt bò mềm ngọt.

Món ăn hải sản tươi ngon nhất định phải thử

• Sashimi & Sushi: Là tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, sushi và sashimi tại Tsukiji luôn có độ tươi mát tuyệt vời, không thể tìm thấy ở những nơi khác. Những lát cá hồi béo ngậy, cá ngừ đỏ rực hay nhím biển béo ngậy sẽ khiến thực khách mê đắm ngay từ miếng đầu tiên.
• Tamago-yaki (Trứng cuộn): Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là niềm tự hào của Tsukiji. Trứng được đánh bông, trộn với gia vị đặc biệt rồi cuộn thành nhiều lớp mỏng, tạo nên kết cấu mềm mịn và vị ngọt tự nhiên.
• Uni (Nhím biển): Nhím biển tươi sống chính là “món ăn vàng” của Tsukiji. Nó có kết cấu mềm mịn, vị ngọt thanh đặc trưng và tan chảy ngay trong miệng, tạo nên một hương vị khó quên.
• Kaisendon (Cơm hải sản tươi sống): Đây là một tô cơm phủ đầy tôm, cá, trứng cá hồi hoặc nhím biển, ăn kèm với nước tương và wasabi. Món này vừa ngon miệng lại giúp thực khách trải nghiệm được mọi loại hải sản tươi ngon trong một bữa ăn.

Trải nghiệm ẩm thực địa phương và bí quyết chọn quán ngon

Để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất tại chợ cá Tsukiji, bạn nên:

• Đến sớm: Các quán sushi và cửa hàng nổi tiếng thường mở cửa từ rất sớm (khoảng 5-6 giờ sáng), vì vậy hãy đến sớm để tránh xếp hàng quá lâu.
• Quan sát lượng khách địa phương: Những quán đông người Nhật thường là những nơi có chất lượng tốt nhất.
• Thử những món ít phổ biến: Thay vì chỉ gọi sushi cá hồi hay cá ngừ, hãy thử thêm các món như nhím biển, sò điệp hay cá thu để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển.

Tầm Quan Trọng Của Chợ Cá Tsukiji Trong Văn Hóa Nhật Bản

Không chỉ là một khu chợ bình thường, chợ cá Tsukiji còn được xem là biểu tượng văn hóa và di sản lâu đời của Tokyo. Từ lâu, chợ đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người Nhật.

Chợ cá như một biểu tượng văn hóa và di sản

Chợ cá Tsukiji là minh chứng cho sự quan trọng của ngành thủy sản ở Nhật Bản. Từ những năm đầu thế kỷ 20 đến nay, nơi đây đã đóng vai trò là trung tâm cung cấp thực phẩm cho Tokyo và là địa điểm giao thương của hàng triệu người lao động, thương nhân, ngư dân và đầu bếp.

Không dừng lại ở khía cạnh kinh tế, Tsukiji còn phản ánh cách người Nhật coi trọng thực phẩm. Họ không chỉ buôn bán hải sản mà còn tôn vinh sự tươi ngon, chất lượng và nghệ thuật chế biến cá theo truyền thống hàng thế kỷ. Các đầu bếp sushi nổi tiếng thường đến đây mỗi sáng sớm để lựa chọn nguyên liệu tốt nhất, góp phần duy trì chất lượng đẳng cấp thế giới của ẩm thực Nhật Bản.

Sự chuyển giao giữa Tsukiji và cách duy trì giá trị văn hóa

Việc di dời một phần khu chợ cá Tsukiji sang Toyosu vào năm 2018 đã đánh dấu một sự chuyển đổi lớn trong nền ẩm thực Nhật Bản. Dù khu vực buôn bán sỉ đã được hiện đại hóa tại Toyosu, khu vực nhà hàng và quầy hàng bên ngoài Tsukiji vẫn được giữ lại để tiếp tục phục vụ du khách và bảo tồn nét văn hóa truyền thống.

Để giữ gìn giá trị lịch sử của Tsukiji, chính quyền Tokyo đã cam kết bảo tồn và phát triển khu chợ ngoài trời, đồng thời tổ chức nhiều sự kiện văn hóa liên quan đến ẩm thực và thủy sản tại địa điểm này nhằm thu hút khách du lịch.

Vai trò của chợ cá trong đời sống hàng ngày

Đối với người dân Tokyo, Tsukiji không chỉ là nơi mua sắm hải sản mà còn là một phần trong nhịp sống hàng ngày. Người lao động đến đây vào sáng sớm để chuẩn bị thực phẩm cho cả ngày, trong khi các đầu bếp nhà hàng nổi tiếng săn lùng những nguyên liệu tươi ngon nhất để phục vụ khách hàng của họ.

Nhiều gia đình truyền thống ở Tokyo cũng thường ghé chợ Tsukiji vào cuối tuần để mua hải sản và tận hưởng các món ăn ngon tại đây. Cảnh tượng các cụ ông, cụ bà ngày ngày đi bộ quanh khu chợ, chọn mua từng con cá, từng miếng rong biển như một thói quen không thể thiếu trong đời sống của họ.

Chợ cá Tsukiji không chỉ là một địa điểm du lịch, mà còn là nơi giữ gìn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, nơi mà từng con cá, từng con tôm đều mang trong mình một câu chuyện và một nền văn hóa lâu đời.

Hướng Dẫn Tham Quan Chợ Cá Tsukiji

Là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất Tokyo, chợ cá Tsukiji thu hút hàng triệu du khách mỗi năm. Để có trải nghiệm trọn vẹn và không bỏ lỡ những điều thú vị, du khách cần lưu ý các thông tin quan trọng về giờ hoạt động, quy tắc tham quan và những điểm đến hấp dẫn.

Lưu ý về giờ mở cửa và các quy định tham quan

Mặc dù khu vực đấu giá cá ngừ đã chuyển sang chợ Toyosu, khu chợ ngoài Tsukiji (Tsukiji Outer Market) vẫn hoạt động sôi động và thu hút rất nhiều du khách.

• Giờ mở cửa: Khu chợ mở cửa từ 5:00 sáng đến 2:00 chiều, nhưng tốt nhất bạn nên đến vào khoảng 7:00 – 9:00 sáng để cảm nhận không khí nhộn nhịp nhất.
• Ngày hoạt động: Chợ đóng cửa vào các ngày Chủ Nhật, ngày lễ và một số ngày thứ Tư theo lịch của từng cửa hàng.
• Quy tắc tham quan:
  • Không cản trở người buôn bán: Vì chợ vẫn hoạt động bình thường, du khách cần lưu ý không gây cản trở việc mua bán.
  • Tránh chạm vào thực phẩm: Nhân viên bán hàng rất thân thiện, nhưng bạn không nên chạm tay trực tiếp vào hải sản hoặc thực phẩm trưng bày.
  • Dọn dẹp rác đúng nơi quy định: Chợ Tsukiji không có nhiều thùng rác công cộng, vì vậy khách du lịch được khuyến khích mang theo túi nhỏ để giữ rác cá nhân.

Những điểm tham quan không thể bỏ lỡ

Dù không còn phiên đấu giá cá ngừ náo nhiệt, chợ cá Tsukiji vẫn có rất nhiều điểm tham quan thú vị mà du khách nên ghé thăm:

• Khu chợ ngoài Tsukiji (Tsukiji Outer Market): Đây là nơi tập trung hàng trăm gian hàng bán hải sản tươi sống, gia vị Nhật Bản, dao làm bếp chuyên dụng và các món ăn đường phố hấp dẫn.
• Đền Namiyoke Inari: Nằm ngay sát khu chợ, ngôi đền này có ý nghĩa quan trọng với những người làm nghề buôn bán hải sản, giúp cầu mong sự thịnh vượng và an toàn cho công việc kinh doanh.
• Các lớp học làm sushi: Một số nhà hàng tại Tsukiji tổ chức lớp dạy làm sushi ngay tại chỗ, mang đến cơ hội trải nghiệm tuyệt vời cho du khách muốn tìm hiểu nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
• Các cửa hàng dao chuyên dụng: Tsukiji nổi tiếng với những con dao Nhật sắc bén, chủ yếu phục vụ đầu bếp sushi. Những cửa hàng như Aritsugu hay Masamoto là điểm đến tuyệt vời nếu bạn muốn sở hữu một con dao chuyên nghiệp để làm sushi tại nhà.

Cách tiếp cận và di chuyển đến Tsukiji dễ dàng

Chợ cá Tsukiji nằm ở vị trí rất thuận tiện ngay trung tâm Tokyo, vì vậy có nhiều cách để di chuyển đến đây:

• Bằng tàu điện ngầm:
  • Đi tuyến Tokyo Metro Hibiya Line, dừng tại ga Tsukiji (cổng số 1), chỉ mất 2 phút đi bộ đến khu chợ.
  • Đi tuyến Toei Oedo Line, dừng tại ga Tsukiji Shijo (cổng A1), cách chợ 5 phút đi bộ.
• Bằng xe buýt: Một số tuyến xe buýt địa phương cũng có điểm dừng ngay gần Tsukiji như Toei Bus và Tokyo BRT.
• Bằng taxi: Nếu bạn đi theo nhóm hoặc xuất phát từ các khu vực lân cận như Ginza, taxi là lựa chọn nhanh chóng và tiện lợi hơn.

Lưu ý: Nếu bạn đến vào buổi sáng sớm, nên sử dụng tàu điện hoặc taxi vì các phương tiện công cộng đôi khi không hoạt động vào khung giờ quá sớm.

Điểm Khác Biệt Giữa Chợ Tsukiji Và Chợ Toyosu

Từ khi khu đấu giá cá ngừ của chợ cá Tsukiji được chuyển đến Toyosu vào năm 2018, nhiều du khách thắc mắc sự khác biệt giữa hai khu chợ này và nơi nào đáng để tham quan nhất.

So sánh về quy mô, vị trí và hoạt động

Tiêu chí	Chợ Tsukiji (Tsukiji Outer Market)	Chợ Toyosu
Vị trí	Trung tâm Tokyo (Tsukiji, Chuo-ku)	Khu Toyosu, Koto-ku, Tokyo
Quy mô	Nhỏ hơn sau khi khu buôn bán sỉ dời đi	Lớn hơn, gồm 3 tòa nhà hiện đại
Hoạt động chính	Bán lẻ thực phẩm, nhà hàng, cửa hàng dao Nhật	Đấu giá cá ngừ, buôn bán sỉ hải sản
Không khí	Ẩm thực đường phố, truyền thống	Hiện đại, sạch sẽ nhưng ít không gian truyền thống
Thu hút du khách	Sôi động, nhiều trải nghiệm văn hóa	Có khu vực quan sát đấu giá nhưng ít tương tác trực tiếp

Những điều mới mẻ và hiện đại tại Toyosu

• Không gian rộng hơn: Chợ Toyosu có diện tích gần 40 hecta, rộng gần gấp đôi chợ Tsukiji cũ, giúp quy trình vận hành hiệu quả hơn.
• Hệ thống bảo quản tân tiến: Khu chợ mới sử dụng các công nghệ bảo quản hiện đại hơn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm tốt nhất cho hải sản.
• Khu vực quan sát đấu giá cá ngừ: Du khách có thể quan sát đấu giá qua khu kính cách âm hiện đại, giảm tình trạng ảnh hưởng đến thương nhân như trước đây.
• Nhà hàng và khu ẩm thực cao cấp: Toyosu có nhiều nhà hàng sushi chất lượng cao, nơi bạn có thể thưởng thức sushi từ những con cá vừa mới được đấu giá xong.

Vì sao Tsukiji vẫn là lựa chọn hàng đầu của du khách?

Dù Toyosu hiện đại và quy củ hơn, chợ Tsukiji vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng du khách vì các lý do sau:

• Không khí truyền thống và nhộn nhịp: Toyosu có phần hiện đại và chuyên biệt cho thương nhân, trong khi Tsukiji mang lại cảm giác gần gũi, đông đúc và đậm chất Tokyo hơn.
• Đa dạng trải nghiệm ẩm thực: Mặc dù Toyosu có nhà hàng cao cấp, Tsukiji vẫn nổi bật với hàng trăm quầy hàng đường phố, nơi bạn có thể thưởng thức sushi, tempura, yakitori ngay tại chỗ.
• Không cần đặt chỗ trước: Tham quan Toyosu yêu cầu đăng ký trước để vào khu quan sát đấu giá, trong khi ở Tsukiji, bạn có thể tự do khám phá bất cứ lúc nào trong giờ mở cửa.

Nếu bạn muốn tận hưởng sushi cao cấp từ những con cá vừa đấu giá, hãy đến Toyosu. Nhưng nếu bạn yêu thích nét văn hóa ẩm thực truyền thống, dạo quanh những con phố nhỏ và nếm thử vô số món ngon với giá phải chăng, Tsukiji vẫn là điểm đến hoàn hảo hơn.

Du Học Sinh Thanh Giang Và Chuyến Tham Quan Tsukiji

Với những bạn trẻ yêu thích văn hóa và ẩm thực Nhật Bản, chợ cá Tsukiji không chỉ là địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn là nơi mang đến nhiều cơ hội học hỏi thực tế. Đặc biệt, đối với du học sinh Thanh Giang, một chuyến tham quan Tsukiji sẽ giúp mở rộng vốn hiểu biết về ngành thực phẩm, kinh doanh và văn hóa Nhật.

Lý do du học sinh nên một lần ghé thăm chợ cá Tsukiji

• Tìm hiểu về ngành thủy sản và ẩm thực Nhật Bản: Như đã đề cập, Tsukiji từng là chợ hải sản lớn nhất thế giới, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế Nhật Bản. Một chuyến đi thực tế tại đây sẽ giúp sinh viên tiếp cận với cách thức vận hành một khu chợ truyền thống, từ khâu đấu giá cá ngừ cho đến bán lẻ hải sản.
• Mở rộng tầm nhìn về kinh doanh thực phẩm: Với những bạn đang học ngành kinh doanh, nhà hàng – khách sạn, thực phẩm tại Nhật Bản, tham quan Tsukiji sẽ giúp hiểu rõ hơn về cách lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng thực phẩm và nhu cầu của thị trường Nhật đối với hải sản tươi sống.
• Cơ hội thực hành tiếng Nhật: Đi chợ Tsukiji là một cơ hội tốt để luyện tập hội thoại tiếng Nhật thực tế, đặc biệt với các bạn học chuyên ngành du lịch, dịch vụ hoặc có ý định làm việc trong ngành F&B (Food & Beverage).

Cơ hội học tập và trải nghiệm văn hóa từ chuyến đi

Du học sinh Thanh Giang khi tham quan Tsukiji không chỉ dừng lại ở việc tham quan mà còn có thể kết hợp với nhiều hoạt động trải nghiệm độc đáo như:

• Học cách chọn nguyên liệu tươi ngon theo tiêu chuẩn Nhật Bản: Các cửa hàng tại Tsukiji thường tổ chức mini-workshop về cách chọn cá, cắt cá, bảo quản hải sản theo phương pháp truyền thống.
• Tham gia lớp học làm sushi: Một số nhà hàng quanh chợ tổ chức các buổi hướng dẫn cách chế biến sashimi, sushi với nguyên liệu do chính tay bạn chọn. Đây là cách tuyệt vời để hiểu rõ hơn về nghệ thuật ẩm thực Nhật.
• Gặp gỡ và trò chuyện với những người bán hàng lâu đời: Điều đặc biệt tại Tsukiji là nhiều gian hàng đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Việc lắng nghe câu chuyện của họ sẽ giúp sinh viên hiểu hơn về văn hóa lao động cũng như sự tận tâm của người Nhật trong từng công việc nhỏ nhất.

Hỗ trợ tổ chức tham quan và hoạt động du lịch bổ ích

Nhằm giúp du học sinh Thanh Giang có những trải nghiệm trọn vẹn, công ty thường xuyên tổ chức các tour tham quan Tsukiji kết hợp với các hoạt động bổ ích sau:

• Hướng dẫn viên tiếng Nhật và tiếng Việt hỗ trợ du học sinh trong suốt hành trình.
• Hội thảo nhỏ về văn hóa ẩm thực Nhật Bản, giúp sinh viên tìm hiểu về những nghi thức trong ăn uống, cách thưởng thức sushi đúng chuẩn Nhật Bản.
• Kết hợp cùng tham quan chợ Toyosu, nơi đấu giá cá ngừ hiện đại để so sánh với chợ Tsukiji truyền thống.
• Hoạt động thử nghiệm làm đầu bếp, nơi học viên có cơ hội thực hành chế biến món ăn dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp chuyên nghiệp ngay tại chợ Tsukiji.

Với những hoạt động thiết thực này, du học sinh Thanh Giang không chỉ có một chuyến đi vui vẻ mà còn nâng cao kiến thức về ẩm thực, kinh doanh và phong cách làm việc tại Nhật Bản.

Tư Vấn XKLĐ Thanh Giang Và Khám Phá Nhật Bản

Không chỉ hỗ trợ du học sinh, Công ty xuất khẩu lao động Nhật Bản Thanh Giang còn mang đến nhiều chương trình bổ ích cho người lao động và thực tập sinh tại Nhật Bản. Trong đó, các chuyến trải nghiệm văn hóa như thăm quan chợ cá Tsukiji là một phần quan trọng giúp lao động Việt Nam hiểu rõ hơn về môi trường sống và làm việc tại Nhật.

Chương trình du học kết hợp trải nghiệm văn hóa Nhật

Ngoài việc học tập trên lớp, Thanh Giang luôn khuyến khích học viên tham gia vào các chương trình trải nghiệm thực tế, trong đó có các chuyến tham quan đến các địa điểm nổi tiếng như chợ cá Tsukiji, khu phố cổ Asakusa, đền Meiji, Kyoto…

Đây là cơ hội để học viên:

• Hiểu thêm về văn hóa làm việc của người Nhật, cụ thể là tinh thần trách nhiệm, sự cẩn trọng trong từng chi tiết nhỏ.
• Nâng cao kỹ năng giao tiếp tiếng Nhật qua việc trò chuyện với người địa phương, học cách mua sắm và gọi món ăn bằng tiếng Nhật thực tế.
• Tiếp cận với ngành ẩm thực, nhà hàng tại Nhật Bản, phù hợp với học viên đang theo đuổi các công việc trong lĩnh vực này.

Các hoạt động ngoại khóa giúp hiểu rõ hơn về đất nước

Bên cạnh du lịch ẩm thực, Công ty xuất khẩu lao động Thanh Giang còn tổ chức:

• Các buổi học về văn hóa doanh nghiệp Nhật Bản, giúp lao động nắm rõ phong tục, quy tắc làm việc trước khi chính thức đi làm.
• Khóa học tiếng Nhật giao tiếp trong công việc, tập trung vào các tình huống thực tế khi làm việc tại nhà hàng, nhà máy hoặc công ty Nhật.
• Sự kiện “Trải nghiệm Nhật Bản”, kết nối các học viên với nhau thông qua các buổi giao lưu văn hóa, nấu ăn theo phong cách Nhật.

Hợp tác với các trường Nhật và chương trình đặc biệt

Một trong những lợi thế khi tham gia chương trình XKLĐ hoặc du học Thanh Giang đó là việc kết nối với các trường Nhật và tổ chức giáo dục uy tín. Điều này giúp sinh viên và lao động có nhiều cơ hội học tập và phát triển hơn tại Nhật Bản.

Những chương trình hợp tác nổi bật bao gồm:

• Liên kết với các trường dạy nghề về ẩm thực, khách sạn, giúp học viên có cơ hội học tập ngay tại Nhật với chi phí hợp lý.
• Các khóa đào tạo ngắn hạn về kỹ năng phục vụ nhà hàng, kỹ năng làm bếp, đặc biệt dành cho những bạn muốn làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống tại Nhật.
• Hỗ trợ tìm việc làm thêm tại các nhà hàng Nhật Bản, giúp du học sinh trang trải chi phí sinh hoạt và tăng cường kinh nghiệm thực tế.

Nhờ vào sự hỗ trợ của Thanh Giang, hàng nghìn du học sinh và lao động Việt Nam đã có những trải nghiệm tốt nhất trong hành trình của mình tại Nhật Bản.

Dù bạn là người yêu thích ẩm thực hay đam mê khám phá văn hóa, chợ cá Tsukiji hứa hẹn mang đến những trải nghiệm không thể quên. Liên hệ ngay với Công ty XKLĐ Thanh Giang để được tư vấn và cùng lên kế hoạch cho chuyến tham quan đầy màu sắc và học hỏi sâu sắc về Nhật Bản. Hãy để Thanh Giang là người bạn đồng hành lý tưởng trong hành trình du học của bạn!

 Công ty XKLĐ Thanh Giang
 Website: TopJob360
 Email: water@thanhgiang.com.vn
 Hotline hỗ trợ: 091.858.2233 / 096.450.2233 (Zalo)
 Địa chỉ: Số 30, Ngõ 46, Phố Hưng Thịnh, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội
Và 15 Chi Nhánh trên toàn quốc.